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Informationen |
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Die deutschen Weine werden in folgende Güteklassen und Qualitätsstufen eingeteilt:
-Tafelwein: unterliegt keinen besonderen Qualitätsprüfungen, hat mindestens 8,5 Vol.-% Alkohol
-Landwein: ist ein gehobener Tafelwein und um 0,5 Vol.-% höheren Alkoholgehalt als Tafelwein.
-Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete (Q.b.A.): Ahr, Franken, Mittelrhein, Nahe, Rheingau, Saale-Unstrut, Würemberg, Baden, Hesische Bergstrasse, Msel, Pfalz, Reinhessen, Sachsen
-Prädikatswein
Die Prädikatsweine unterliegen hinsichtlich Sortenart, Reife, Harmonie und Eleganz höchsten Ansprüchen und sehr strengen Kontrollen- übrigens eine deutsche Besonderheit.
Die Prädikatsweine werden nochmals unterteit in:
Kabinett: Die Trauben werden während der Hauptlesezeit geerntet und haben ein Mostgewicht von 70-85° Öchsle.
Spätlese: Die Trauben werden nach der Hauptlesezeit geerntet, müssen vollreif sein und ein Mostgewicht von 76-95° Öchsle haben.
Auslese: Aus den vollreifen Trauben werden alle nicht einwandfreien Früchte entfernt. Das Mostgewicht beträgt 95° Öchsle.
Beerenauslese: Hierbei werden nur überreife und edelfaule Trauben mit einem Mostgewicht von 120° Öchsle genommen. Der natürliche Zuckergehalt ist sehr hoch.
Trockenbeerenauslese: Nur eingeschrumpfte, edelfaule Trauben mit sehr hoher Geschmackskonzentration werden hierfür verwendet.
und Eiswein: die hierbei verwendeten Trauben müssen bei der Lese und Kelterung gefroren sein. Dadurch wird eine sehr hohe natürliche Zuckerkonzentration erreicht.
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